Halv Grek Plus Turk
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Seit 1996 hat Uluç Telmen das Restaurant Halv Grek Plus Turk aufgebaut, das griechische und türkische Aromen aus dem östlichen Mittelmeerraum vereint. Mit einem Fokus auf Einfachheit und Qualität hat Uluç einen einzigartigen Ort geschaffen, an dem die Mezze-Gerichte und die Inneneinrichtung seinen persönlichen Hintergrund und seine Kreativität widerspiegeln. Das Restaurant stand vor Herausforderungen, darunter ein Brand, der zu finanziellen Schwierigkeiten führte, aber mit der Hilfe von Froda sicherte sich Uluç die notwendigen Mittel, um sich zu erholen und zu wachsen.
Er blickt optimistisch in die Zukunft und plant die Erweiterung seines Unternehmens um ein weiteres Restaurant. Mit seiner Leidenschaft für das Essen und seiner umfangreichen Erfahrung entwickelt er weiterhin einen Ort, an dem kulinarische Kultur, Gemeinschaft und die Liebe zum Essen zusammenkommen.
Seit 1996 schafft Uluç Telmen ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis im Halv Grek Plus Turk, einem Restaurant, das griechische und türkische Aromen aus dem östlichen Mittelmeerraum miteinander verbindet. Von den Anfängen in einem Bankettsaal in Stockholm bis hin zu einem beliebten Restaurant in der Jungfrugatan hat sich das Konzept mit Fokus auf Einfachheit, Qualität und Authentizität weiterentwickelt. Uluç' Leidenschaft für Essen und Ambiente hat einen Raum geschaffen, in dem alles, von den Mezze-Gerichten bis hin zur Inneneinrichtung, seinen Hintergrund und seine Kreativität widerspiegelt.
„Ich bin mit den Speisen aufgewachsen, die ich heute in meinem Restaurant serviere. Meine Großmutter und meine Mutter haben in den Anfangsjahren einen großen Teil der Küche übernommen, und ihre Gerichte haben unser Menü geprägt. Es sind Speisen, die ich zu Hause gegessen habe und die unsere Gäste heute schätzen“, sagt Uluç.
Halv Grek Plus Turk einer unserer Kunden, der mit Unterstützung des Europäischen Investitionsfonds (EIF) einen Geschäftskredit zu noch günstigeren Konditionen als üblich erhalten konnte. Das Programm ermöglicht es Froda, Kredite an Kleinunternehmer zu vergeben, um Wachstum, Gleichberechtigung, nachhaltige Beschäftigung und soziale Inklusion in Europa zu fördern.
Lesen Sie hier mehr über den EIF.
Halv Grek Plus Turk in Stockholm ein einzigartiges Menü, das von einfachen, auf Zutaten basierenden Gerichten aus dem östlichen Mittelmeerraum inspiriert ist. „Ich koche gerne mit nur wenigen Zutaten – es sollte einfach, aber geschmackvoll sein. In unserem Restaurant isst man mehrere kleine Gerichte gleichzeitig, Mezze, wodurch eine Palette verschiedener Aromen entsteht“, erklärt er.
Allerdings verlief die Reise nicht ohne Herausforderungen. Uluç erzählt von einem Brand, der das Restaurant heimgesucht und zu finanziellen Schwierigkeiten geführt hat. „Eines Morgens rief die Polizei an und sagte, dass es im Restaurant gebrannt habe. Ich eilte hin und sah Feuerwehrautos und durch Rauch beschädigte Räumlichkeiten. Nach dem Schock folgte ein langwieriger Prozess mit der Versicherungsgesellschaft, aber es gab nicht genug Geld, um die Schäden zu decken.“
Um das Problem zu lösen, wandte sich Uluç an Online-Finanzierungslösungen. „Ich stieß auf Froda und war sofort von der Einfachheit und Transparenz des Angebots begeistert. Die Website war ansprechend und der Prozess schnell und klar. Es waren nur wenige Angaben erforderlich, und schon bald hatte ich den Kredit.“
Wie sieht die Zukunft für Halv Grek Plus Turk aus?
„Ich werde das, was wir hier aufgebaut haben, weiter verfeinern. Ich bezeichne es nicht mehr als Arbeit – es ist ein Hobby. Ich überlege, ein weiteres Restaurant zu eröffnen, vielleicht ein weiteres Grekturken. Wir haben die Dinge immer natürlich geschehen lassen, und ich glaube, dass sich neue Möglichkeiten ergeben werden. Ich bin bereit, sie zu ergreifen, wenn sie sich bieten.“
Mit seiner langjährigen Erfahrung und seiner Liebe zum Essen hat Uluç Telmen nicht nur ein Restaurant geschaffen – er hat einen Ort geschaffen, an dem kulinarische Kultur, Gemeinschaft und Leidenschaft zusammenkommen.
