Halv Grek Plus Turk
Del gjerne
Siden 1996 har Uluç Telmen bygget Halv Grek Plus Turk , en restaurant som blander greske og tyrkiske smaker fra det østlige Middelhavet. Med fokus på enkelhet og kvalitet har Uluç skapt et unikt sted hvor mezze-retter og interiørdesign gjenspeiler hans personlige bakgrunn og kreativitet. Restauranten har møtt utfordringer, inkludert en brann som førte til økonomiske vanskeligheter, men med hjelp fra Froda sikret Uluç seg den nødvendige finansieringen for å komme seg og vokse.
Han er optimistisk med tanke på fremtiden og planlegger å utvide med enda en restaurant. Med sin lidenskap for mat og omfattende erfaring fortsetter han å utvikle et sted der kulinarisk kultur, fellesskap og kjærlighet til mat kommer sammen.
Siden 1996 har Uluç Telmen skapt en unik matopplevelse på Halv Grek Plus Turk , en restaurant som blander greske og tyrkiske smaker fra det østlige Middelhavet. Fra starten i en bankettsal i Stockholm til en populær restaurant på Jungfrugatan, har konseptet vokst med fokus på enkelhet, kvalitet og autentisitet. Uluçs lidenskap for mat og atmosfære har formet et rom der alt fra mezze-retter til interiørdesign gjenspeiler hans bakgrunn og kreativitet.
«Jeg vokste opp med maten jeg serverer på restauranten. Bestemoren min og moren min var en stor del av kjøkkenet i starten, og rettene deres formet menyen vår. Det er mat jeg har spist hjemme, og som gjestene våre nå setter pris på», sier Uluç.
Halv Grek Plus Turk er en av våre kunder som, med støtte fra Det europeiske investeringsfondet (EIF), klarte å sikre seg et bedriftslån med enda bedre vilkår enn vanlig. Programmet gjør det mulig for Froda å låne ut til småbedriftseiere for å fremme vekst, likestilling, bærekraftig sysselsetting og sosial inkludering i Europa.
Les mer om EIF her.
Halv Grek Plus Turk tilbyr en unik meny i Stockholm, inspirert av enkle, ingrediensbaserte retter fra det østlige Middelhavet. «Jeg liker å lage mat med bare noen få ingredienser – det skal være enkelt, men smakfullt. På restauranten vår spiser du flere småretter samtidig, mezze, som skaper en palett av forskjellige smaker», forklarer han.
Reisen har imidlertid ikke vært uten utfordringer. Uluç forteller om en brann som rammet restauranten, noe som førte til økonomiske vanskeligheter. «En morgen ringte politiet og sa at det var brann i restauranten. Jeg løp bort og så brannbiler og røykskadede lokaler. Etter sjokket var det en lang prosess med forsikringsselskapet, men det var ikke nok penger til å dekke skadene.»
For å løse problemet, vendte Uluç seg til nettbaserte finansieringsløsninger. «Jeg fant Froda og ble umiddelbart tiltrukket av hvor enkelt og transparent det var. Nettstedet var tiltalende, og prosessen var rask og tydelig. Det krevde bare noen få detaljer, og snart hadde jeg lånet.»
Hva bringer fremtiden i vente Halv Grek Plus Turk ?
«Jeg vil fortsette å forbedre det vi har bygget her. Jeg kaller det ikke arbeid lenger – det er en hobby. Jeg vurderer å åpne en ny restaurant, kanskje en ny Grekturken. Vi har alltid latt ting skje naturlig, og jeg tror nye muligheter vil dukke opp. Jeg er klar til å gripe dem når de gjør det.»
Med sin livslange erfaring og kjærlighet til mat har Uluç Telmen ikke bare skapt en restaurant – han har bygget et sted der kulinarisk kultur, fellesskap og lidenskap kommer sammen.
