Keemchi
Del gjerne
Keemchi , grunnlagt av Ikram Ibrazimov og teamet hans i 2017, er en restaurantkjede som blander koreansk mat med bærekraftige og moderne løsninger. Kjeden er kjent for sine Bibimbap-retter og for å lage alt fra bunnen av, fra maten til designen av restaurantinteriøret, med sterk vekt på kvalitet. I dag, Keemchi driver fire steder i Stockholm og ett i Uppsala, i tillegg til en betydelig følgerskare på sosiale medier, hvor de deler virale klipp som fremhever både maten og den generelle opplevelsen.
Siden 2017 har Ikram Ibrazimov og teamet hans bygget Keemchi – en restaurantkjede som kombinerer koreansk mat med bærekraftige og moderne løsninger. Keemchi er kjent både for sitt utvalg av Bibimbap-retter og for å lage alt fra bunnen av. Fra maten til designen av restaurantinteriøret, gjenspeiler hver detalj kvalitet og omsorg. I dag, Keemchi opererer på fire steder i Stockholm og ett i Uppsala. Restauranten har også bygget opp tusenvis av følgere på sosiale medier, og deler virale klipp som viser frem både maten og den generelle opplevelsen.
Utover maten, Keemchi er et eksempel på hvordan innovasjon kan forvandle en tradisjonell bransje. Med sin bakgrunn innen IT har Ikram anvendt strategiske metoder for å gjøre restaurantbransjen mer smidig og effektiv. Et eksempel er Keemchi bruker avanserte salgssystemer, noe som skaper en sømløs opplevelse fra bestilling til servering av maten.
«Vi gjør alt selv», sier Ikram. «Fra oppskrifter og mat til design og interiør. Vi samarbeider sjelden med eksterne firmaer, men stoler i stedet på vårt sterke team, som inkluderer personer med ulik ekspertise innen markedsføring, design, arkitektur og mat.»
Som restauranteier må man ofte ta raske avgjørelser og investere til rett tid. Da det var på tide å ferdigstille restauranten på Östermalm, innså Ikram at det var behov for finansiering for å møte de høye standardene for interiørdesign og opplevelse som Keemchi er kjent for. På det tidspunktet viste det seg å være utfordrende å sikre lån fra tradisjonelle banker, så Keemchi snudde seg mot Froda.
«Vi trengte en rask løsning, og Froda gjorde prosessen utrolig smidig. Vi søkte om morgenen, og om kvelden var søknaden godkjent, og midlene ble utbetalt. Det var virkelig så sømløst – akkurat slik vi liker å jobbe.»
Ikram beskriver fremtiden til Keemchi som en mulighet til å utfordre og innovere innen restaurantbransjen. «Vår visjon er å bygge fremtidens restaurant. Vi ønsker å tenke annerledes – fra å bruke innovative materialer som 3D-printede møbler til å skape en komplett opplevelse for gjestene våre. Restauranter har sett like ut i hundrevis av år, og det ønsker vi å endre.»
Henter inspirasjon fra land som Korea og Japan, Keemchi har som mål å fortsette å drive innovasjon og skape noe virkelig unikt.
