Keemchi
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Fondée en 2017 par Ikram Ibrazimov et son équipe, Keemchi est une chaîne de restaurants qui marie cuisine coréenne, durabilité et design moderne. Réputée pour ses Bibimbaps et son approche artisanale — chaque élément, de la cuisine à la décoration intérieure, est conçu en interne — l’enseigne met un point d’honneur à privilégier la qualité à chaque étape. Aujourd’hui, Keemchi compte quatre restaurants à Stockholm et un à Uppsala, et bénéficie d’une forte présence sur les réseaux sociaux, où ses vidéos virales mettent en valeur autant la richesse de sa cuisine que l’expérience unique qu’elle propose à ses clients.
Depuis 2017, Ikram Ibrazimov et son équipe ont créé Keemchi, une chaîne de restaurants qui associe cuisine coréenne, durabilité et design moderne. Réputé pour ses Bibimbaps et son approche artisanale, tout est fait maison, de la cuisine à la décoration intérieure, Keemchi incarne une vision où qualité et savoir-faire se retrouvent dans chaque détail. Aujourd’hui, l’enseigne compte quatre établissements à Stockholm et un à Uppsala, et rassemble une communauté engagée de plusieurs milliers d’abonnés sur les réseaux sociaux. Ses vidéos virales y mettent en avant autant la créativité culinaire que l’expérience immersive offerte aux clients.
L’innovation au cœur du concept. Au-delà de la gastronomie, Keemchi illustre la manière dont l’innovation peut transformer une industrie traditionnelle. Fort de son expérience dans les technologies de l’information, Ikram Ibrazimov a introduit des méthodes stratégiques et agiles pour moderniser la gestion et améliorer l’efficacité du secteur. L’utilisation de systèmes de point de vente avancés, qui assurent une expérience fluide de la commande au service, en est un exemple concret.
"Nous faisons tout nous-mêmes", explique Ikram. "Des recettes et des plats à la conception et à la décoration intérieure. Nous collaborons rarement avec des prestataires externes, car nous avons une équipe solide et polyvalente, qui regroupe des experts en marketing, design, architecture et gastronomie."
Un financement sur mesure avec Froda. Dans la restauration, les décisions doivent souvent être prises rapidement, notamment lorsqu’il s’agit d’investir au bon moment. Lors de la rénovation du restaurant d’Östermalm, Ikram a réalisé qu’il avait besoin d’un financement pour répondre aux normes élevées de design et d’expérience client qui font la réputation de Keemchi. Les démarches auprès des banques traditionnelles s’étant révélées complexes, Keemchi s’est tourné vers Froda.
"Nous avions besoin d’une solution rapide, et Froda a rendu le processus incroyablement fluide. Nous avons soumis notre demande le matin, et le soir même, elle était approuvée, les fonds étaient déjà sur le compte. Tout s’est déroulé sans accroc, exactement comme nous aimons travailler."
Ikram voit l’avenir comme une opportunité d’innovation continue. "Notre vision est de construire le restaurant du futur. Nous voulons repenser l’expérience client, explorer des matériaux innovants comme le mobilier en impression 3D, et offrir une expérience véritablement complète. Les restaurants n’ont pas beaucoup évolué depuis des siècles, nous voulons changer cela."
Inspiré par des pays comme la Corée et le Japon, Keemchi ambitionne de continuer à stimuler l’innovation et à créer quelque chose d’unique, à la croisée du design, de la technologie et de la gastronomie.
