Halv Grek Plus Turk
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Depuis 1996, Uluç Telmen a fondé Halv Grek Plus Turk, un restaurant qui marie avec finesse les saveurs grecques et turques de la Méditerranée orientale. En mettant l’accent sur la simplicité, la qualité et l’authenticité, Uluç a créé un lieu unique où les mezze et la décoration intérieure reflètent à la fois son parcours personnel et sa créativité. Le restaurant a traversé des périodes difficiles, notamment un incendie qui a provoqué d’importants problèmes financiers. Grâce à l’aide de Froda, Uluç a pu obtenir le financement nécessaire pour relancer et développer son activité.
Aujourd’hui, il regarde l’avenir avec optimisme et envisage d’ouvrir un nouvel établissement. Porté par sa passion pour la cuisine et sa riche expérience, il continue de faire de Halv Grek Plus Turk bien plus qu’un restaurant : un lieu de rencontre entre cultures, gastronomie et convivialité, animé par un véritable amour du métier.
Depuis 1996, Uluç Telmen offre une expérience culinaire unique au Halv Grek Plus Turk, un restaurant qui marie avec harmonie les saveurs grecques et turques de la Méditerranée orientale. Des débuts modestes dans une petite salle de banquet à Stockholm jusqu’à son établissement actuel sur Jungfrugatan, l’adresse est devenue une référence pour les amateurs d’authenticité. Le concept repose sur trois piliers: simplicité, qualité et sincérité. La passion d’Uluç pour la cuisine et l’ambiance a façonné un lieu où tout, des mezze à la décoration intérieure, reflète son parcours et sa créativité.
"J’ai grandi avec la cuisine que je sers aujourd’hui. Ma grand-mère et ma mère ont joué un rôle essentiel à mes débuts, et leurs recettes ont inspiré notre menu. Ce sont les plats de mon enfance, ceux que nos clients dégustent désormais avec autant de plaisir", confie Uluç.
Halv Grek Plus Turk fait partie des entreprises ayant bénéficié du soutien du Fonds européen d’investissement (FEI). Grâce à ce programme, Froda peut accorder des prêts commerciaux à des conditions avantageuses, destinés à favoriser la croissance, l’égalité, l’emploi durable et l’inclusion sociale à travers l’Europe.
Pour en savoir plus sur le FEI, cliquez ici.
Le restaurant propose un menu unique à Stockholm, inspiré des plats méditerranéens simples et savoureux. "J’aime cuisiner avec peu d’ingrédients. Les plats doivent rester simples, mais pleins de goût. Chez nous, on déguste plusieurs petits plats à la fois, des mezze, ce qui crée une véritable palette de saveurs", explique Uluç.
Le chemin n’a pas été sans épreuves. Uluç se souvient d’un incendie qui a ravagé le restaurant, provoquant des dommages matériels et financiers importants. "Un matin, la police m’a appelé pour m’annoncer qu’un incendie s’était déclaré. Quand je suis arrivé, les pompiers étaient sur place et les locaux étaient endommagés par la fumée. Après le choc, il a fallu entamer de longues démarches avec l’assurance, mais l’indemnisation ne couvrait pas tous les coûts."
Pour relancer l’activité, Uluç s’est tourné vers des solutions de financement en ligne. "J’ai découvert Froda et j’ai tout de suite été séduit par sa simplicité et sa transparence. Le site était clair, le processus rapide: il suffisait de fournir quelques informations, et le prêt a été approuvé en un rien de temps."
L’avenir de Halv Grek Plus Turk?
"Je veux continuer à perfectionner ce que nous avons bâti ici. Pour moi, ce n’est plus un travail, mais une passion. J’envisage d’ouvrir un nouveau restaurant, peut-être un second Grekturken. Nous avons toujours laissé les choses évoluer naturellement, et je suis convaincu que de nouvelles opportunités verront le jour. Je serai prêt à les saisir."
Avec son expérience et son amour profond pour la cuisine, Uluç Telmen n’a pas simplement créé un restaurant. Il a bâti un lieu de rencontre entre cultures, saveurs et passions, où chaque plat raconte une histoire.
